你知道吗？在我们这“舌尖上的中国”里，豆腐和鸡蛋这两个看似毫无交集的食材，竟然能炒出一段“双簧”般的美味。没错，你没听错，就是豆腐炒蛋，这不是黑暗料理，而是一道让人回味无穷的佳肴。

材料篇：

豆腐得选那嫩滑如水的，轻轻一捏就能出水那种，配上几个鲜鸡蛋，黄澄澄的，保证炒出来色香味俱全。别忘了，来点小葱，绿的、红的辣椒，点缀其间，让整盘菜看起来就有食欲。

做法篇：

1. 刀下生花

把豆腐切成小方块，记得要轻柔，别让它碎成渣。鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。

2. 热油翻炒

锅烧热，倒点油，等油冒烟，先把豆腐下锅，小火慢煎，直到两面金黄。

3. 画龙点睛

豆腐捞出，锅里的油别浪费，倒入鸡蛋液，迅速翻炒，等鸡蛋成型，再把豆腐加进去，一起翻炒。

4. 调味出锅

加点酱油、盐、胡椒粉，撒点葱花和辣椒，翻炒均匀，就可以出锅啦！

心得篇：

1. 豆腐要嫩

豆腐得选嫩的，太老的豆腐炒出来太硬，口感不好。

2. 火候要到位

炒豆腐时火不能太大，容易糊，也不能太小，豆腐会太老。

3. 鸡蛋要炒散

鸡蛋液下锅后要迅速翻炒，炒得越散越好，这样和豆腐混合起来才好吃。

4. 调味要适量

酱油、盐、胡椒粉这些调料要适量，多了就抢了豆腐和鸡蛋的鲜味。

结尾篇：

豆腐炒蛋，一道看似简单，实则考验手艺的菜。吃一口，嫩滑的豆腐配上金黄的鸡蛋，简直是舌尖上的享受。下次家里来客人，不妨试试这道菜，保证让他们对你刮目相看。

好啦，不多说了，我得去厨房试试这道菜了，不然嘴馋啊！