芥兰，一个既常见又美味的蔬菜，因其独特的口感和丰富的营养而深受人们喜爱。不过，尽管芥兰美味，很多人却常常炒得发黄，失去了其原有的青翠。今天，我们就来教大家如何炒出翠绿可口的芥兰，让每个人都能享受到它的美味。

在开始制作之前，我们需要准备以下食材：芥兰500克，大蒜5瓣，食盐1茶匙，水淀粉适量。这些简单的食材，将为你的芥兰增添无比的美味。

第一步，将芥兰放入淡盐水中浸泡半个小时，清洗干净后，斜刀切片，菜叶部分切小段，装盘备用。这一步，是为了让芥兰更加入味，也便于后续的烹饪。

第二步，将大蒜拍扁剁碎，装入盘中备用。大蒜的加入，将为芥兰增添一丝丝蒜香，使整道菜更加美味。

第三步，将芥兰放入沸水中焯水，加入食油保持其翠绿和清脆的口感。这一步，是为了让芥兰快速断生，便于后续的烹饪。

第四步，将焯水后的芥兰滤水，轻轻挤压，挤出多余的水分。这一步，是为了让芥兰更加干爽，便于后续的烹饪。

第五步，将锅烧热，放入蒜末炒香，然后加入芥兰，食盐和水淀粉，大火快速翻炒，炒至均匀即可出锅。这一步，是为了让芥兰更加入味，也为了让整道菜更加亮泽。

这样，一道翠绿可口，美味下饭的【蒜蓉芥兰】就完成了。希望大家都能尝试制作，享受这份美味。

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